中秋將至，中秋節和親朋好友們一起烤肉，也成了每年必做的事情。雖然說一年就烤肉一次，但若肆無忌憚的烤肉、聊天，整個晚上可能吃下 2000 ~ 3000 大卡以上的熱量。今天裸肌營養師就來教大家技巧性的降低熱量，讓你也能在減脂期盡情的吃烤肉！

 

本篇文章由 NAKED 裸肌專任營養師管海邊的營養獅/Zoe營養師撰寫 追蹤IG知道更多營養知識 @dieti.lion.zoe

 

中秋烤肉熱量排行榜

 

 

在中秋烤肉常見的食材中，前三大熱量分別是培根蔥捲 (372Kcal)、豬五花肉 (360Kcal)、香腸 (354Kcal)。五花肉、梅花肉、加工肉品的脂肪含量是比較高的，吃一塊手掌大小的高脂肉，就相當於喝了 6 匙的油，也攝取了非常可觀的熱量。

 

烤肉怎麼吃才能又開心又健康

 

  • 避免高油脂的食物及加工食品

第一個小技巧，就是要知道食材的熱量，聰明的選擇低熱量的烤肉食材，能讓整體熱量下降50%以上。多選擇低脂肪的雞肉、海鮮、魚類等原態蛋白質食物，避開充滿隱藏油脂的加工食品，例如香腸、熱狗、百頁豆腐等，還有內臟類，就能減少非常多的熱量。大家在開心烤肉的時候，前三大熱量的食材可以嚐個味道就好，盡量避免過量；雞肉和海鮮類則可以多吃一些，想更進一步減少熱量的話也可以把雞皮剝掉再吃喔~

 

  • 不用或減少烤肉醬

烤肉醬雖然單看熱量並不高，但是每一個食材都塗抹很多層烤肉醬，無形中就吃下了很多多餘的熱量和鈉含量。

塗薄薄一層烤肉醬，或是不塗烤肉醬，改黑胡椒、玫瑰鹽等粉類調味，也是很美味的哦！

 

  • 先烤蔬菜並且多吃蔬菜

食材先烤玉米筍、青椒、香菇、金針菇等蔬菜類，再烤肉類、海鮮等其他食材，增加膳食纖維的攝取，可以增加飽足感，也可以延緩血糖上升的速度，整餐吃下來也會更沒有負擔哦！

  • 烤肉之前先吃個東西墊個胃

吃大餐之前最忌諱的就是故意餓了一整天，反而會讓你在當下暴飲暴食，吃下更多熱量。在烤肉之前，先吃點小東西，就能避免餓過頭吃太多的情況。烤肉前 1-2 小時，先攝取穀物類小點心、乳清蛋白等等低熱量且具有飽足感的食物，在烤肉當下就能有意識地減少進食量，進而減少許多的熱量攝取喔！

 

  • 同場加映：烤肉配酒怎麼減少熱量攝取

 

除了食材挑選低脂肪、低熱量的原型食物，酒精類飲品也有挑選的小技巧哦！

建議選擇成分單純的啤酒，一瓶熱量大約 90 大卡，可以有喝多瓶的扣打。水果口味或是有調味過的啤酒，精製糖量較高，所以熱量相對也較高，一瓶大約 200-300 大卡，熱量是一般啤酒的 2-3 倍。

 

營養師推薦：低熱量又可以延長飽足感的酪蛋白穀穀酥

裸肌酪蛋白穀穀酥添加 10% 優質酪蛋白，以台灣在地生產的豐富穀物，包含紅豆、薏仁等高纖穀物氣炸而成，外部灑上芝麻和可可粉，穀物豐富的膳食纖維加上酪蛋白的特性，可明顯提升飽足感，非常適合在中秋烤肉前吃個幾顆！

營養師結語

簡單來說，中秋烤肉減輕負擔的小技巧有三個：好的食材挑選、有意識的進食、攝取份量的控制。烤肉前後飲食也記得正常吃，我們不會因為吃了一餐烤肉就變胖！烤完肉的三天內也都不建議量體重喔，短暫的體重起伏是沒有參考意義的～ 體重體脂還是要看長期的變化唷！

 

 

延伸閱讀 >> 營養師監製全穀物點心，餐前補充讓聚餐不過量！

 

 

 

關於 NAKED Protein

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